肉类加工产生的肉类加工废水处理工艺研究较多，新技术工艺研究不断探索;大型企业食品废水处理和屠宰肉类加工废水处理的结合。

  1.UASB+好氧工艺。

  UASB+好氧技术:USAB+好氧处理工艺，其特点是:①UASB反应器中的大部分有机物被去除，COD去除率在70%以上，BOD去除率在80%以上，降低了直接好氧处理的能耗;②厌氧过程有机负荷高，水力停留时间短，污泥产量低，可降低污泥处理成本;③好氧池进一步降解UASB反应器出水中残留的有机物;UASB反应器占地面积小，可节省投资。整个过程处理效率高，操作简单，运行稳定。UASB可生物接触氧化。新型生物接触氧化。A/O工艺。氧化沟。SBR等。

  2.CAF涡凹气浮-SBR法。

  CAF涡凹气浮-SBR法的特点：

  (1)该工艺由机械格栅、沉淀、CAF混凝气浮、SBR好氧曝气、过滤、气浮、SBR组合工艺组成。整个过程连续性强，操作简单，运行成本低，工艺完善合理。

  (2)原水通过机械格栅去除大部分固体污染物，避免大块固体颗粒影响气浮。曝气过程大大降低了后续段的压力，然后通过机械过滤检查，确保出水稳定达标。

  (3)CAF气浮系统操作灵活，抗负荷冲击能力强，出水稳定。对于污染物浓度低的原水，CAF系统只能满足排放水质要求，SBR塔可在一定时间内停止运行，节省运行成本。

  3.水解酸化+两段SBR工艺。

  水解酸化+两段SBR工艺处理屠宰废水，具有工艺简单、处理工艺短、操作方便、投资节约、运行成本低等优点，适用于肉类加工厂屠宰废水处理。该工艺对废水量和有机负荷的影响具有良好的缓冲能力。按设计处理程序运行，无污泥膨胀现象，系统工作稳定可靠。运行过程中活性污泥性能良好，无污泥膨胀。水解酸化+两段SBR工艺运行稳定方便，对水量和水质负荷具有较强的抗冲击能力，是处理水质和水量变化较大的屠宰废水厂的理想选择。

  4.确定基本处理工艺路线。

  根据以上分析，我们可以知道肉类加工废水不仅有血污、油脂、蛋白质等高BOD、COD的有机颗粒，还有碎骨、沉淀物、毛发等可生化性差的物质。因此，我们可以先去除大颗粒的物质和悬浮物，使废水先通过格栅去除大颗粒物质，再通过调节池去除大部分SS和物理处理部分。然后是生化处理部分。肉类和加工废水的BOD和COD相对较高，非常有利于生化处理。根据废水水质的不同，可采用厌氧和好氧相结合的方法。采用UASB+SBR处理废水具有以下优点:

  (1)在进水明渠上设置格栅，增加调节沉淀池，防止肉类加工废水中的杂物堵塞泵和管道，影响UASB池的处理效果。确保系统的正常运行。

  (2)在设计中，上排泥口作为循环泵的吸水口，实现废水循环。废水循环可稀释高浓度废水，改善废水与污泥的混合。

  (3)肉类加工废水的好氧处理会产生大量的剩余污泥。在设计中，SBR池产生的剩余污泥可通过污泥泵入UASB池进行厌氧消化，整个系统产生的污泥定期从UASB池排入集泥井，污泥可作为肥料浓缩脱水。

  (4)UASB+SBR工艺中绝大多数有机物都是厌氧分解的，能耗低。